Если вы не можете устоять перед вкусным домашним десертом, то это для вас. Простой и воздушный апельсиновый бисквит, приготовленный в Thermomix. Этот рецепт обязательно станет одним из ваших любимых. Он быстро готовится из повседневных ингредиентов и без лишних хлопот решит ваши проблемы с завтраками и перекусами на несколько дней.
Кроме того, Thermomix берет на себя почти всю тяжелую работу: он измельчает целый апельсин, взбивает венчиком, перемешивает и готовит тесто за считанные минуты, пока вы готовите форму для выпечки или наводите порядок на кухне. В результате получается… Очень нежный, влажный бисквит с насыщенным апельсиновым ароматом. Этот вариант понравится как детям, так и взрослым, и допускает множество вариаций: формат XXL, с шоколадом, сиропом, орехами, более полезные версии, а также варианты для разных типов духовок или программируемых плит.
Основные ингредиенты для апельсинового пирога, приготовленного в Thermomix.
Основа этого торта очень проста и начинается с классического бисквитного теста, обогащенного цитрусовыми. С небольшими вариациями в разных рецептах, наиболее распространенные ингредиенты для формы диаметром 23 см (9 дюймов) или стандартной формы для хлеба следующие, которые я обобщила и перефразировала для ясности:
[связанный URL=»https://www.cultura10.com/tabla-de-calorias-de-los-alimentos-guia-complete-por-grupos/»]
Для приготовления бисквита обычного размера (примерно на 8 порций) вам понадобится приблизительно: сахар, 1 апельсин (сок), 3 яйца, растительное или сливочное масло, молочные продукты (йогурт или сливки), пшеничная мука, разрыхлитель и щепотка солиБлагодаря такому сочетанию ингредиентов получается мягкая, воздушная и очень ароматная текстура.
Во многих рецептах, занимающих верхние строчки рейтинга, используются очень похожие количества ингредиентов, например: 240-250 г белого сахара, 1 большой апельсин или апельсин для сока (в некоторых версиях используется весь скин, а в других — только его часть), 3 яйца размера М, 100-120 г масла (подсолнечное или мягкое оливковое) или такое же количество мягкого сливочного масла. 1 натуральный йогурт (около 125 г) или 130 г жидких сливок, о 225-250 г пшеничной муки для теста y 15-16 г разрыхлителя Королевский тип, помимо Щепотка соли для усиления вкуса.
Существуют версии, которые рекомендуют обычная пшеничная мука вместо муки для выпечкиОни отметили, что во многих случаях торты лучше поднимаются и более устойчивы, если их готовить из пшеничной муки высшего сорта. Многие пользователи, у которых возникали проблемы с тортами, которые оседали или становились плотными, отметили, что переход на обычную пшеничную муку значительно улучшил текстуру.
Что касается жира, то подсолнечное масло является наиболее распространенным для достижения нейтрального вкуса и очень влажной текстуры, но другие масла также вполне подойдут. Если вы любите оливковое масло с легкой текстурой (0,4ºF), добавьте немного оливкового масла.Можно даже смешать половину мягкого оливкового масла и половину растительного масла. Если вы предпочитаете что-то более традиционное, есть еще один вариант. сливочное масло комнатной температурычто придает продукту очень приятный молочный вкус.
Как приготовить апельсиновый пирог в Thermomix шаг за шагом
Процесс приготовления в Thermomix очень похож во всех проанализированных рецептах, с небольшими вариациями во времени и скорости. Основная идея заключается в том, что прибор смешивает апельсин и слегка взбивает яйца с сахаром, чтобы получить… более лёгкий и воздушный бисквитЭто будет четкое изложение процедуры, переписанное и унифицированное:
Прежде всего, обычно происходит следующее: разогрейте духовку до 180ºCВыпекайте в духовке с верхним и нижним нагревом, с вентилятором или без него, в зависимости от вашей духовки. Пока духовка нагревается, подготовьте форму: можно использовать круглую форму диаметром 23 см, форму для хлеба или, если хотите, даже выпекать на противне для очень больших размеров. Смажьте форму небольшим количеством масла или сливочного масла и посыпьте тонким слоем муки. Застелите дно пергаментной бумагой и смажьте бока маслом. для более легкого извлечения из формы.
Далее начинается создание базового микса. Одна из наиболее полных версий предлагает Положите в стакан сахар и тонкую апельсиновую цедру. (Удалите как можно больше белой внешней части, чтобы избежать горечи) и смешайте все ингредиенты в течение примерно 20 секунд на скорости 10. В результате получится сахар с апельсиновым вкусом, очень ароматный, который значительно улучшит вкус торта.
В других случаях, особенно при использовании целого апельсина с кожурой, ее добавляют непосредственно в апельсин. сахар, а также разрезанный на четвертинки апельсин и яйца. Затем смесь взбивается в течение 3-5 минут при температуре 37ºC и скорости 5. Такая небольшая температура помогает хорошо эмульгировать яйца с сахаром, в результате чего получается более воздушное тесто.
После того, как вы получили однородную смесь, пришло время добавить жир и молочные продукты. Наиболее распространенный метод: Добавьте подсолнечное или мягкое оливковое масло и йогурт (или сливки). и перемешивайте несколько секунд, от 5 до 10, на скорости 3-4. Это не займет много времени, достаточно лишь для того, чтобы все ингредиенты соединились и получилась однородная смесь.
Затем добавляются сухие ингредиенты: пшеничная мука, разрыхлитель и сольВо многих рецептах рекомендуется предварительно смешать ингредиенты в миске, а затем добавить их в чашу Thermomix для лучшего распределения. В Thermomix все ингредиенты обычно смешиваются в течение 15-30 секунд на скорости 3-5, в зависимости от рецепта, при этом всегда следует избегать чрезмерного перемешивания, чтобы не слишком развить клейковину.
В итоге тесто должно получиться однородным, слегка густым, но легко льющимся, без видимых комочков муки или неперемешанных кусочков апельсина. Если вы видите, что мука прилипла к стенкам миски, лучше всего… С помощью лопатки соскребите смесь со стенок миски и перемешайте еще пару секунд. с той же скоростью.
Когда тесто готово, его выливают в подготовленную форму, поверхность выравнивают лопаткой, и во многих рецептах рекомендуется… Посыпьте сверху немного сахара.Этот простой жест создает тонкий, слегка хрустящий и золотистый слой на поверхности торта, который прекрасно контрастирует с нежной мякотью внутри.
Время выпечки и секреты, как сделать его нежным и пышным.
Выпечка — одна из тех областей, где чаще всего возникают вопросы, и именно в отзывах пользователей можно найти наиболее полезную информацию. В целом, для сковороды среднего размера (диаметром от 20 до 23 см или аналогичным для прямоугольной формы) наиболее распространенное время выпечки составляет около… 30-40 минут при 180ºCВ некоторых рецептах указано 30-35 минут, в других — 35-45, и многие рекомендуют всегда проверять готовность зубочисткой.
Самый надежный способ проверить готовность — воткнуть шпажку или зубочистку в центр пирога примерно через 30 минут. Если она выходит чистой или с очень мелкими сухими крошками, пирог готов. Если же на шпажке остается тесто, значит, пирог нужно выпекать еще немного. Всегда следите за тем, чтобы оно не пересохло от переваривания.В духовках с конвекцией приготовление обычно происходит немного быстрее, в то время как в более старых или менее мощных духовках может потребоваться несколько дополнительных минут.
Один из приемов, используемых блогами, занимающими верхние строчки рейтинга, заключается в следующем: Дайте пирогу постоять 5 минут в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.Это помогает предотвратить слишком резкое изменение температуры и не дает пирогу слишком сильно опуститься в центре, что особенно часто случается, если духовка слишком сильно нагрелась и пирог поднялся слишком быстро.
После того, как пирог достанете из духовки, лучше всего дать ему остыть в форме около 10 минут. Затем его можно аккуратно вынуть из формы и переложить на решетку для полного остывания. Охлаждение на решетке — идеальный вариант. Это предотвращает конденсацию пара у основания и чрезмерное увлажнение мякиша. или эластичный.
Что касается хранения, многие авторы сходятся во мнении, что, хотя свежеиспеченный апельсиновый пирог очень вкусен, на следующий день его вкус становится еще лучше, поскольку раскрываются все нюансы. При хранении в герметичном контейнере при комнатной температуре он хорошо сохраняется в течение 3-4 дней; информацию о пищевой ценности можно найти по ссылке [link/source]. таблица калорийности продуктовВ очень жаркую или влажную погоду его можно хранить в холодильнике, доставая примерно за 30 минут до употребления, чтобы он восстановил свою оптимальную текстуру.
Версия XXL: гигантский апельсиновый торт на множество порций.
Среди представленных рецептов есть очень интересное предложение для случаев, когда вам нужно большое количество: Апельсиновый торт XXLЭто тот же самый бисквит, что и в обычном варианте, но с удвоенным количеством ингредиентов и предназначенный для выпечки на противне или в больших формах для вечеринок.
В этом варианте используется, например, 6 яйца M, 2 апельсина с кожурой, тщательно вымытые и разрезанные на четвертинки., 500 г сахара, 250 г подсолнечного масла, 250 г молока, 500 г мучной кондитерской, 2 пакетика разрыхлителя y пол чайной ложки солиДальнейшее приготовление в Thermomix очень похоже: смешайте яйца, апельсины и сахар при температуре 37ºC, добавьте масло и молоко, перемешайте, добавьте сухие ингредиенты и запеките.
Одна из уникальных особенностей этой гигантской версии заключается в том, что она запечена внутри. противень, застеленный пергаментной бумагой, или большая прямоугольная форма для выпечки.Рекомендуется использовать противень размером не менее 32 см в ширину, 42 см в длину и 2 см в высоту, чтобы тесто не выливалось за края. Если ваш противень короче или меньше, целесообразно использовать расширяющуюся форму, помещенную внутрь противня.
В этом случае время выпечки обычно составляет от… 35 и 40 минут при 180ºCОднако, тест с зубочисткой снова рекомендуется. Один из способов, предложенных несколькими пользователями, — распределить средство по поверхности. кусочки темного кондитерского шоколада (100-120 г) или измельченные орехи (например, фундук) перед выпечкой, благодаря чему получается огромный торт с шоколадными или хрустящими сюрпризами в каждом кусочке.
Эта версия XXL идеально подходит для детских дней рождения, семейных встреч или когда вы хотите иметь излишки для заморозки. На самом деле, многие говорят, что Торт отлично замораживается порционно.Поэтому идеально иметь кусочек под рукой всегда на завтрак или во время детской прогулки.
Апельсиновый бисквит с сиропом и джемом
Ещё один рецепт, который, судя по всему, связан с вселенной Thermomix, это… нежный апельсиновый бисквит в сиропеВ этом варианте влажность усиливается за счет сахарной глазури и завершающего слоя апельсинового мармелада. Это восхитительный вариант, идеально подходящий для тех, кто любит влажные торты с более интенсивным цитрусовым вкусом.
Подготовка состоит из трех частей: засахаренные дольки апельсинасамо тесто для торта и апельсиновый сироп с этой водой его замачивают после выпечки. Чтобы засахарить апельсин, нарежьте примерно семь тонких ломтиков, взвесьте воду и сахар в небольшой кастрюле и, когда вода закипит, добавьте ломтики, оставляя их на медленном огне примерно на 20 минут, пока они не станут прозрачными и сладкими.
Пока духовка разогревается до 180ºC и готовится смазанная маслом и выложенная пергаментом форма для выпечки, замешивается тесто. Ингредиенты помещаются в чашу Thermomix. полоски апельсиновой цедры и сахаркоторые измельчаются в течение 10 секунд на скорости 10. Затем их смешивают с остальными ингредиентами. сливочное масло, яйца, мука, дрожжи и апельсиновый сокСмешивайте около 30 секунд на скорости 5 до получения однородного теста, которое затем выливают в форму и разравнивают.
После выпекания в течение примерно 40-45 минут при 180ºCТорт оставляют постоять около 10 минут, затем вынимают из формы и оставляют остывать на решетке еще на 15-20 минут. В это время готовят сироп, нагревая его в термомиксе. апельсиновый сок и сахар (например, 200 г сока и 90 г сахара) в течение 5 минут при 100ºC и скорости 2.
Бисквит кладут на широкую тарелку, поливают сиропом, позволяя мякишу постепенно впитать его. Затем готовят тёплую смесь из вода и апельсиновый мармелад В блендере Thermomix (примерно 5 минут при 60ºC и скорости 2) обильно смажьте глазурью поверхность и бока бисквита, украшенного засахаренными ломтиками. В результате получается очень привлекательный десерт. Потрясающий блеск и невероятно сочный салон.
Как подавать и хранить апельсиновый пирог
Этот мягкий и ароматный апельсиновый бисквит идеально подходит в качестве главного блюда для простого полдника, в сопровождении чего-либо. кофе, травяной настой или стакан молокаОсобенно, когда есть дети. Часто говорят, как приятно разделить это время всей семьей тихим днем, наслаждаясь ароматом свежеиспеченной домашней выпечки, наполняющим дом.
Что касается его хранения, как уже упоминалось, большинство авторов рекомендуют хранить его в герметичный контейнерВ жестяной банке или контейнере Tupperware он сохранит свои качества при комнатной температуре в течение 2-3 дней, или до 4 дней, если погода не слишком жаркая. Если вы живете в очень жарком или влажном климате, лучше хранить его в холодильнике, хорошо завернув, и не забыть достать его заранее, чтобы он не был холодным и мякиш не стал слишком плотным.
Если вы шьёте версию XXL или у вас просто много лишней ткани, хорошей идеей будет следующее: Заморозьте торт порциями.Каждый кусочек можно завернуть в пищевую пленку и положить в морозильный пакет. Затем достаточно достать нужное количество за несколько часов до подачи или слегка разогреть в микроволновке, чтобы насладиться блюдом почти так же, как если бы оно было свежеприготовленным.
Ещё один интересный момент: многие читатели замечают, что на следующий день вкус пирога улучшается, апельсиновый аромат становится более выраженным, а текстура — ещё сочнее. Поэтому его вполне можно приготовить за день до праздника или послеобеденного чаепития; на самом деле, это часто бывает очень кстати. Ещё лучше дать ему отдохнуть несколько часов..
Варианты: шоколад, орехи, специи и многое другое.
Апельсиновый пирог, приготовленный в Thermomix, допускает бесчисленные вариации, и сами авторы рецепта поощряют индивидуальный подход. Одно из самых популярных сочетаний, несомненно, это… апельсин и темный шоколадВ тесто можно добавить кусочки темного шоколада в самом конце, перемешав несколько секунд на низкой скорости, или посыпать им сверху перед выпечкой.
Еще один вариант, получивший высокую оценку, — это включение цукаты, нарезанные мелкими кубикамиСмешивание его с уже приготовленным тестом приводит к получению торта со сладкими и разноцветными кусочками. Также упоминаются варианты адаптации. измельченные фундук или другие орехи, посыпанные на поверхность или добавленные в тесто, которые придают ему хрустящую текстуру.
В разделе ароматических средств многие рекомендуют поэкспериментировать с… специи, такие как молотая корица или кардамонИли несколько капель ванильного экстракта, которые добавляются вместе с йогуртом и маслом. Эти небольшие изменения меняют нюансы рецепта, не усложняя его.
Что касается муки, некоторые готовили его с использованием… безглютеновая мука или мука со специальными смесямиНекоторые пользователи сообщают, что использование только кукурузного крахмала не дало им хороших результатов, в то время как другие успешно использовали готовые безглютеновые смеси. Существует также вариант… Апельсиновый бисквит из цельнозерновой мукиРазработано для тех, кто ищет более здоровую пищу, с подробными пояснениями относительно времени приготовления и пропорций.
С другой стороны, для людей с диабетом или тех, кто предпочитает снизить потребление сахара, существуют альтернативы, такие как… Подсластители типа СукрафорИспользуйте их в том же количестве, что и обычный сахар. Следует, однако, отметить, что без сахара или подсластителя пирог очень плохо поднимется.
Thermomix, духовые шкафы и программируемые кухонные комбайны: время и настройки
Хотя тесто готовится с помощью Thermomix, выпечка не ограничивается традиционной духовкой. На проанализированных сайтах много отзывов от людей, которые [сообщили об использовании Thermomix]. Этот торт пекут в программируемых емкостях. Как, например, кастрюля GM или аналогичная, часто сочетающая функцию выпечки с духовым шкафом для подрумянивания.
В случае с плитой GM, например, мы говорим о программировании. примерно 60 минут при 120ºCТесто выливается непосредственно в хорошо смазанную маслом внутреннюю кастрюлю. Некоторые спрашивают, можно ли использовать силиконовую форму внутри кастрюли, и подтверждается, что можно, при условии, что форма пригодна для использования в духовке. В этом случае, поскольку тесто не соприкасается непосредственно с внутренней кастрюлей, время приготовления может быть немного дольше.
В нескольких комментариях упоминаются распространенные проблемы: пирог получается сырым снизу, но поджаренным сверху, или слишком плотным. В таких случаях обычно советуют проверить, правильно ли взвешены ингредиенты, добавлены ли дрожжи, работает ли термостат скороварки или целесообразно ли… немного увеличьте время приготовления в зависимости от типа ведра.
Что касается золотого, некоторые предпочитают… Не используйте крышку духовки во время приготовления. Чтобы поверхность не высохла, просто переверните готовый торт или используйте нагревательный элемент всего несколько минут в конце, чтобы немного подсушить верх, если он стал слишком бледным.
Если вы готовите в обычной духовке и часто замечаете, что верхнее отверстие закрывается, рекомендуется проверить фактическую температуру вашей духовки, так как она может быть немного выше, чем указано. Аналогично, если ваша еда легко пригорает, вероятно, дело в следующем: Духовка слишком горячая, лучше немного снизить температуру. или расположите форму на другой высоте.
Распространенные ошибки и способы их решения
Комментарии к проанализированным рецептам — это кладезь информации о том, что обычно идёт не так и как это исправить. Одна из наиболее распространённых проблем — это… плотный или не поднимающийся тортЧасто причины указывают на несколько факторов: тип используемой муки, отсутствие дрожжей, избыточная влажность теста (например, очень крупные апельсины без корректировки остальных ингредиентов) или слишком раннее открытие духовки.
Во многих случаях это рекомендуется. Используйте обычную пшеничную муку вместо муки для выпечки.Это связано с тем, что некоторые пользователи обнаружили, что не получают тех же результатов с используемой ими мукой для выпечки. Также важно соблюдать указанный вес апельсина и не превышать его, так как слишком много жидкости может повлиять на процесс подъема теста.
Другая распространенная проблема заключается в том, что Внутри пирог будет сырым.В этом случае рекомендуется использовать формы немного меньшей или большей глубины, увеличить время выпекания и всегда проверять готовность зубочисткой. Для программируемых скороварок ключевым моментом является небольшое увеличение времени или проверка исправности термостата.
Также нередко случается, что поверхность подгорает. В таких случаях, помимо проверки температуры, помните, что переворачивать пирог во время выпечки (будь то в духовке или в кастрюле) не обязательно, и что, если вы используете конвекционную печь с вентилятором, его следует использовать экономно. Если ваша печь склонна к пережариванию, полезно знать, что вентилятор может пережарить пирог. расположите форму немного ниже или накройте его алюминиевой фольгой ближе к концу выпекания.
Наконец, такие упущения, как забыли добавить дрожжиОдна читательница рассказывает, что, заметив проблему в середине выпечки, она вынула пирог из духовки, добавила разрыхлитель, снова перемешала и испекла его во второй раз. В результате получилась текстура, больше похожая на брауни, но с чудесным вкусом. Хотя это и не идеальный вариант, он демонстрирует, что этот вид пирога довольно неприхотлив и, даже с недостатками, обычно получается очень вкусным.
После анализа и обобщения всего содержимого лучших рецептов становится ясно, что апельсиновый пирог, приготовленный с помощью Thermomix, — это простой, но очень универсальный рецепт: используя небольшое количество ингредиентов и соблюдая правильные время и температуру, вы получаете… Невероятно воздушный бисквит с насыщенным апельсиновым вкусом, подходящий практически для любых случаев.Будь то небольшой рецепт для дома, большой для праздников, обогащенный шоколадом или покрытый сиропом, — контролируя время выпечки, тип муки и количество апельсина, а также применяя советы авторов и читателей, этот рецепт станет неотъемлемой частью вашей кулинарной коллекции, и вы захотите готовить его снова и снова.